Bellecombe, 19 octobre 2008

Quand tu es venu ce matin me suggérer d’aller faire un tour dans les bois, botté, portant fièrement ton panier à champignons en bandoulière, je t’ai bien averti que la récolte risquait d’être réduite à cause de l’épais tapis de feuilles mortes qui recouvre le sol, mais l’appel de la forêt cumulé à ton souhait a vite fait de me décider.


- Alors, où m’emmènes-tu ?
- Nous allons à Bellecombe, à environ deux kilomètres des Moussières. Au fait, sais-tu comment on nomme les habitantes de Bellecombe ?
- … ? ! hum…hum, Oh !
- Tu n’oses pas t’exprimer n’est-ce pas ? mais il s’agit pourtant bien des Bellecombaises !
- Décidemment, cette région est pleine de surprise. De plus, ce brouillard dans la combe est véritablement superbe.


En fait, c’est l’’humidité de la nuit qui s’élève au matin et ici nous disons que ce sont des « magniens » ! Pourquoi ?, je n’ai pas d’explication.

- Cette ferme au toit flambant neuf devant laquelle nous nous garons, tu la connais ?


- Un peu mon neveu, c’est « La Catole », chère au cœur de toute la famille et propriété actuelle d’une cousine et de son mari. Ils l’occupent pendant leurs vacances.
- Pourquoi cette petite construction juste à côté de la maison ?
- C’est le four à pain.Très souvent dans le Haut Jura, le four était indépendant de l’habitation.
- Et chez toi, je n’en n’ai pas vu ?
- Le nôtre est à l’intérieur, rappelle-moi de te le montrer à l’occasion.


- Pourquoi tous ces gens remontent-ils le chemin ?
- C’est la « Foulée des As », chaque année, à peu près à cette date, une randonnée pédestre est organisée et je découvre en même temps que toi que le circuit les amène cette fois ainsi sur Bellecombe.

- C’est vraiment vivifiant de marcher ainsi de bonne heure le matin !
- Admire les contrastes saisissants entre les arrivées de lumière et les ombres.


Ecoute ce silence, l’épais tapis de feuilles assourdit tous les bruits … mais pour trouver des champignons, à la tienne !

- Malgré tout, j’en vois quelques-uns là-bas …
- Ce sont des « nébuleux » de leur nom savant « Lepista nebularis », ils font partie de la famille des clitocybes. Nous les ramassons avec parcimonie seulement lorsqu’ils sont tout frais, petits et charnus ; on les cuisine avec une persillade et au vin blanc. Nous allons en cueillir un fond de panier pour te les faire goûter …

Nous les cuisinerons avec quelques pieds de mouton :


Et là, plus loin, nous avons une belle ronde de «Géotropes», vulgairement appelés « tête de moine » et qui est un champignon excellent. Deux bonnes poignées de chanterelles et notre repas du soir est garanti.


Je crains bien que ce soit la dernière récolte de l’année, car la neige peut venir maintenant d’un jour à l’autre…

- Je regretterai nos promenades bucoliques …
- Si tu veux, viens me voir et nous pourrons ensemble essayer de peindre et de dessiner cette nature merveilleuse.


- Volontiers, à très bientôt.

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